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【果胶供应销售】关于果胶的鉴别方法

2022-09-20 09:32:47 wish 1

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  果胶为白色至淡黄色粉末,稍有果胶特有香气,味微甜且略带酸味。相对密度约为0.7,无固定熔点。能溶于水,不溶于乙醇和其他有机溶剂。水溶液呈酸性,溶于20倍的水成黏稠状液体。高甲氧基果胶(甲氧基含量7%~14%)的溶液在含糖量高于55%、pH值为2.6~3.4条件下方可形成胶冻。


  关于果胶的鉴别方法如下:


  取本品l.Og,加水9ml,水浴加热使溶解,并随时补充蒸散的水分,冷却时应形成硬的凝胶物。


  取本品1%水溶液适量,加等量的乙醇,即形成一种半透明的凝胶状沉淀。


  取本品1%水溶液5ml,加2mol/L氢氧化钠溶液lml,室温放置15分钟,即形成凝胶或半凝胶状物。


  取鉴别(3)项下凝胶或半凝胶状物,加3mol/L盐酸酸化,振摇,即形成一定体积的无色凝胶状沉淀,煮沸后变为白色絮状沉淀。

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