科研人员研究得出:在冷冻之前加入糖醇或糖(如山梨糖醇、蔗糖、葡萄糖)山梨糖醇均可有效防止鱼肉蛋白质的冷冻变性。
2019-07-17 wish 406
脱水蓖麻油是由不干性蓖麻油经过化学反应形成的干性油。脱水蓖麻油的脂肪酸大部分由十八二烯酸构成。含有共轭二烯酸,是其很大特征。
2019-07-15 wish 417
山梨糖醇(液)在各类食品中的用量参考:.FAO/WHO规定:可用于葡萄干,最大用量为5g/kg;食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量
2023-06-01 wish 11849