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【倍特化工】椰子油有哪些特点你知道吗?

2019-11-22 09:14:35 wish 172

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  椰子油得自椰子肉(干),为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65%~74%,水分4%~7%椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。

  由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上,同时可挥发性的脂肪酸含量为15%~20%(其中水溶性脂肪酸占2%),因此椰子油具有以下特点:

  1、在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。

  2、室温下呈凝固状态。

  3、比较容易酸败,因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。

  4、椰子油的平均分子量较小。

  5、椰子油的碘值小,皂化值较大。椰子油在其他油品中的百分含量,一般可用混合油的皂化值计算出来。

  6、椰子油中不皂化物的含量约0.3%,其中三分之二是固醇;还有生育酚及角鲨烯。

  7、椰子油是良好的油脂,也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之一,它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用走皂的主要原料。

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