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【决明胶供应】决明胶的基本信息及用途

2022-08-10 13:58:54 wish 2

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  决明胶呈灰白色粉末,无臭无味。可溶于热水,冷却后,可形成凝胶。在冷水中只会润涨,不溶于乙醇和油脂。


  制备方法

  以决明植物的种子胚乳为原料,用化学萃取的方法加工而成的一种胶体,主要含半乳甘露聚糖,即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。


  用途

  在食品工业中,决明子胶作为一种食品添加剂具有很广泛的用途。可作为增稠剂、稳定剂、胶黏剂、胶凝剂。主要用于冷饮的稳定剂,亦用于焙烤制品(胶冻剂)及西式火腿,香肠等。

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