决明胶
决明胶呈灰白色粉末，无臭无味。可溶于热水，冷却后，可形成凝胶。在冷水中只会润涨，不溶于乙醇和油脂。
- 别名： 决明子胶
- 英文名： Cassia gum
- CAS登记号：
- HS-No.：
- 分子式：
- 分子量：
- 储存方式： 密封于阴凉干燥处保存
- 保质期： 二年
- 执行标准： GB 36194-2014
决明胶
物化性质
灰白色粉末，无臭无味。可溶于热水，冷却后，可形成凝胶。在冷水中只会润涨，不溶于乙醇和油脂。
制备方式
以决明植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。
用途
在食品工业中,决明子胶作为一种食品添加剂具有很广泛的用途。可作为增稠剂、稳定剂、胶黏剂、胶凝剂。主要用于冷饮的稳定剂,亦用于焙烤制品(胶冻剂)及西式火腿,香肠等。
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国家 | 品牌 | 包装 |
中国 | 倍特 | 25kg/袋 |