柠檬酸又名枸橼酸，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。 柠檬酸作为食品添加剂有这些应用及作用： 在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。 柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减
2022-08-09 wish 176
硬脂酸甲酯是一种酯类有机物，又称为十八碳酸甲酯，是一种长链脂肪酸形成的单烷基酯，室温下是一种无色或微黄色透明油状液体至半固体，具有优良的渗透性、热稳定性和抗静电性。熔点37~39℃，密度0.84g/cm3，不溶于水，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。 硬脂酸甲酯可用于制备表面活性剂： 硬脂酸甲酯是制备硬脂酸甲酯磺酸盐（MES）表面活性剂的中间体，MES是一种优良的阴离子表面活性剂，其起
2022-08-09 wish 37
