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【倍特化工】氢化油名称的由来

2019-12-19 09:12:55 wish 249

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  氢化油俗称“硬化油”,又名“植物奶油”、“植脂末”,它在日常生活中几乎随处可见。

  氢化油名称的由来:

  氢化油又称氢化植物油,它是一战期间发明的,当时由于战争频繁,物资缺乏,物价上涨,为解决动物油脂供应量的问题,美国科学家利用氢化技术让植物油具有动物油脂的功能,从而取代了动物油。氢化油一词也就由此而来。

  动物脂肪中富含高级饱和脂肪酸,故常呈现为固态,而植物油则含高级不饱和脂肪酸较多,因而用植物油炸出的食品不易储存,易在空气中自发的进行氧化作用而腐坏变质,发生酸臭和异味。自1910年氢化植物油被发明后,由于它比动物价油价格要低且它利于食物的储存,故被广泛运用与食品加工与餐饮业。

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