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【硫酸钙供应】硫酸钙在食品加工领域可作这些助剂

2022-10-20 09:23:38 wish 9

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  硫酸钙为白色结晶性粉末,无臭,具涩味,微溶于水、甘油,不溶于乙醇。具有吸湿性,自然界中以石膏矿形式存在。


  硫酸钙在食品加工领域可作这些助剂:


  硫酸钙可作面粉处理剂(作为过氧化苯甲酰的稀释剂),最大使用量1.5克每千克;


  在食品加工中作凝固剂;


  用于制造豆腐,每升大豆约添加14-20克于豆乳内(过量会发生苦味);


  按0.15%添加于小麦粉内,用作酵母食料、面团调节剂;


  添加于番茄、土豆罐头用作组织强化剂;


  酿造啤酒用作水的硬化剂、酒的风味增强剂;


  还可用作营养增补剂。

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