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【肌醇供应】肌醇在食品及饲料工业的应用

2022-08-31 10:03:09 wish 3

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  肌醇为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味甜。溶于水,微溶于乙醇、冰醋酸、乙二醇和甘油,不溶于乙醚、丙酮和氯仿。在空气中稳定,对热、强酸和碱均稳定,但易吸湿。


  肌醇在食品及饲料工业的应用:


  食品工业领域:

  肌醇是一种“生物活素”,参与体内的新陈代谢活动,具有免疫、预防和治疗某些疾病等多种作用,在发酵和食品工业中,可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等、高等动物若缺乏肌醇,将会出现生长停滞和毛发脱落等现象,人体每天对肌醇的需求量是1-2g,许多保健饮料和儿童食品都加有微量肌醇。肌醇还是肠内某些微生物的生长因子,在其他维生素缺乏时,它能刺激所缺乏维生素的微生物合成维生素。


  饲料工业领域:

  鱼和水生动物及名贵鸟类、毛皮兽、观赏猫、狗等珍禽奇兽的饲料中需增补肌醇。在对虾及鱼类饲料中,肌醇添加量通常为300-500mg/kg,瑞士罗氏药厂建议群鱼及鲑鱼饲料的添加量为1000mg/kg,鳝鱼及鲤鱼150mg/kg,否则将出现肌醇缺乏症。

  实践证明,饲料中加入肌醇,可促进牲畜生长和防止死亡,其加入量通常为饲料的0.2%-0.5%。日本仅动物用肌醇每年消费量都在100t以上。

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