柠檬酸苹果酸钙
柠檬酸苹果酸钙是一种有机钙盐，由钙离子与柠檬酸和苹果酸形成的复合物。它是一种高生物利用度的钙补充剂，常用于食品强化、膳食补充剂以及婴幼儿配方奶粉中。呈白色或类白色细粉末状，在水中具有良好的溶解性。
- 别名：
- 英文名： Calcium Citrate Malate
- CAS登记号： 142606-53-9
- HS-No.：
- 分子式：
- 分子量：
- 储存方式： 阴凉干燥处，避免日晒雨淋。
- 保质期： 二年
- 执行标准：
柠檬酸苹果酸钙
物化性质：
柠檬酸苹果酸钙是一种有机钙盐，由钙离子与柠檬酸和苹果酸形成的复合物。它是一种高生物利用度的钙补充剂，常用于食品强化、膳食补充剂以及婴幼儿配方奶粉中。呈白色或类白色细粉末状，在水中具有良好的溶解性。
生产方法：
先由甘油与磷酸(或五氧化二磷、三氯氧磷等)反应，合成甘油磷酸(主要为α-或β-异构体混合物);
再将甘油磷酸溶液与氢氧化钙(Ca(OH)₂)或碳酸钙(CaCO₃)进行中和反应;
反应完成后，过滤除去不溶杂质;
溶液经浓缩、结晶或干燥(如喷雾干燥、真空干燥)得到成品甘油磷酸钙。
用途：
1、 食品强化（营养强化剂）：
这是 CCM 最重要的应用之一，尤其适用于液体食品，因为它在水中溶解性好、不易沉淀。
强化果汁：
如橙汁、苹果汁等，是美国及许多国家常见的钙强化形式。例如知名品牌 Tropicana 就使用 CCM 来生产“高钙橙汁”。
乳制品与植物奶：
用于牛奶、豆奶、燕麦奶、杏仁奶等，提升钙含量而不影响口感或稳定性。
早餐谷物与烘焙食品：
添加到儿童谷物、饼干、面包中，帮助补充日常钙摄入。
婴幼儿配方奶粉：
因其温和、易吸收，适合消化系统尚未发育完全的婴儿。
2、 膳食补充剂：
CCM 常作为钙补充剂的活性成分，尤其适用于以下人群：
儿童与青少年：处于骨骼快速生长期，需高效吸收的钙源;
孕妇与哺乳期女性：对钙需求增加;
老年人：胃酸分泌减少，难以有效吸收碳酸钙;
胃肠道敏感者：CCM 对胃刺激小，较少引起便秘或胀气。
3、功能性食品与饮料：
用于开发“健骨”“抗骨质疏松”等功能宣称的产品;
在透明饮料中使用不会产生浑浊或沉淀，优于其他钙盐(如碳酸钙)。
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