海藻酸钠
海藻酸钠为白色至浅棕黄色粉末;几乎无臭,无味。
- 别名: 褐藻胶、褐藻酸钠
- 英文名: Sodium alginate
- CAS登记号: 9005-38-3
- HS-No.: 1302391200
- 分子式:
- 分子量:
- 储存方式: 密封于阴凉干燥处保存
- 保质期: 二年
- 执行标准: GB1886.243-2016
海藻酸钠为白色至浅棕黄色粉末;几乎无臭,无味。
海藻酸钠
物化性质
为白色至浅棕黄色粉末;几乎无臭,无味。
生产方法
从海带等褐色海藻中提取,干的或湿的海草(藻)经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液,经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙,经脱色、脱味后用酸处理,除去可溶性杂质得海藻酸沉淀,与碳酸钠作用得海藻酸钠,再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸钠粉末。
用途
食品级海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品,如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
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国家 | 品牌 | 包装 |
中国 | 倍特 | 25kg/袋 |