柠檬酸铁在食品工业中的主要应用范围及用量

　　柠檬酸铁是一种常见的铁营养强化剂，广泛应用于食品工业中，用于补充铁元素、预防缺铁性贫血，具有较好的生物利用度和较低的胃肠道刺激性。

　　食品级柠檬酸铁的主要应用范围及用量如下:

　　1、谷物及其制品：

　　用于米粉、面条、饼干等，以弥补谷物本身铁含量低的缺陷。

　　用量：150 ~ 290 mg/kg。

　　2、饮料：

　　用于运动饮料、含乳饮料等，有时与维生素C复配以促进铁的吸收。

　　用量：60 ~ 120 mg/kg。

　　3、乳制品及婴幼儿配方食品：

　　作为核心铁源，强化奶粉、婴幼儿配方粉等，预防缺铁。

　　用量：360 ~ 600 mg/kg。

　　4、食盐、夹心糖：

　　作为铁元素的载体，用于强化日常消费品。

　　用量：3600 ~ 7200 mg/kg。

　　5、高铁谷物及其制品：

　　针对特定需要补充铁的人群，用于每日限食(如50g)的高铁食品。

　　用量：1000 ~ 1200 mg/kg。