乳酸链球菌素
乳酸链球菌素呈白色至淡黄色粉末。应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。
- 别名： 乳酸链球菌素
- 英文名： Nisin
- CAS登记号： 1414-45-5
- HS-No.： 2918110000
- 分子式： C143H230N42O37S7
- 分子量： 3354.07
- 储存方式： 密封于阴凉干燥处保存
- 保质期： 二年
- 执行标准： GB1886.231-2016
乳酸链球菌素
物化性质
白色至淡黄色粉末。
生产方法
采用乳酸链球菌发酵生产乳酸链球菌素，是唯一获得乳酸链球菌素的途径。
用途
应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。乳酸链球菌素能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性细菌，如：李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌及多种腐败微生物等，它的防腐效果是很明显的，能明显延长2-3倍的货架期。 添加5g/100kg—15g/100kg的乳酸链球菌素复合少量其它防腐剂可使低温肉制品保质期在常温条件下达三个月以上。
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国家 | 品牌 | 包装 |
中国 | 倍特 | 25kg/袋 |