食品添加剂

脱氢乙酸钠

脱氢醋酸钠为白色或淡黄色,无臭、无味、易溶于水,难溶于乙醇等有机物。

  • 别名: 脱氢醋酸钠
  • 英文名: Sodium dehydroacetate
  • CAS登记号: 4418-26-2
  • HS-No.: 2932209090
  • 分子式: C8H7NaO4
  • 分子量: 190.13
  • 储存方式: 密封于阴凉干燥处保存
  • 保质期: 二年
  • 执行标准: GB25547-2010

图片关键词

脱氢醋酸钠

物化性质

本品为白色或淡黄色,无臭、无味、易溶于水,难溶于乙醇等有机物。

生产方法

用脱氢乙酸与氢氧化钠固相反应制得。脱氢乙酸为针状或片状晶体,通过乙酰乙酸乙酯在光照或加热发生自缩合反应制得。 

用途

1、脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业,可延长存放期,避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内,抑制微生物的呼吸作用,从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

2、脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力,对霉菌和酵母的抗菌能力尤强,脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强,抑制有效浓度为0.05%-0.1%,一般用量为0.03%-0.05%。

3、脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢乙酸钠既无毒副作用,安全性也高,在食品中使用也不产生不正常的异味,所以近年来脱氢乙酸钠普遍受到食品企业的欢迎,在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。


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脱氢乙酸钠SPEC.pdf

脱氢乙酸钠MSDS.pdf

GB25547-2010.pdf

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中国

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25kg/袋