【倍特专栏】再论月桂酸单甘油酯“抑菌杀菌”的特征让很多下游领域青睐

　　　推荐品牌企业：上海倍特化工有限公司主营月桂酸、甘油、白油、凡士林、脂肪酸、脂肪醇等系列产品，产品质量一流优质，产品价格非常合理。该公司所有产品涉及的行业非常广泛，例如：塑料、纺织、涂料、建筑、文具、农药、医药、食品、香精香料、日化等等领域，本公司已经拥有国内外下游客户数不胜数，也热忱欢迎更多下游“上帝”客户关注与采购上海倍特化工有限公司的各类品牌产品。

月桂酸单甘油酯销售联系人：高冬兰董事长，

热线电话：13061990358。

　　　何谓月桂酸单甘油酯？月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（GlycerolMonolaurate，简称GML），是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及消炎剂添加到食品、日用品或化妆品中。

   月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的抗菌剂，月桂酸单甘油酯可抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。另外，该产品且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。

   月桂酸单甘油酯的最大优点是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，其抑菌效果不会因pH的改变而改变，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等一般在pH4～8范围内均有效，且抗菌谱广，对食品中常见细菌、霉菌、酵母均有较强作用，在中性或微碱性条件下仍有较好的抗菌效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。可使用于肉制品、调味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、馅料、麻辣食品等等。

   值得一提的是，月桂酸单甘油酯因为具有抵抗病源微生物感染的能力，所以这些年来中国乃至世界各地一些下游客户确实广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中了。还广泛添加到了各种类型的焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。是安全、高效的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。而且功能用途中，还有可以在动物产品应用于兽药辅料、饲料辅料、动保产品、宠物食品等等。再者，月桂酸单甘油酯还可以用在化妆品种，例如补水霜、洗面乳、沐浴乳、洗发水、护肤水、面膜、牙膏、洗手液等等。

   据说，美国明尼苏达大学研究小组以雌猴为对象进行的实验中发现，月桂酸单甘油酯（简称GML）可以有效帮助雌猴避免感染猴免疫缺陷病毒（SIV）。这一发现有望为人类预防艾滋病病毒感染提供新方法。该相关报告发表在英国《自然》杂志上。研究小组强调说，月桂酸单甘油酯的最大优势在于它十分廉价，一旦证实也能有效阻断人体艾滋病病毒传播，就有望研制出便宜的、用于女性的艾滋病预防药物。另外，除了艾滋病以外，这种化合物可能还有阻断其他性传播疾病感染的作用。

   最后，上海倍特化工再一次带您一起了解下月桂酸单甘油酯的抑菌作用：

   1、月桂酸单甘油酯抑制细菌营养体作用：

月桂酸单甘油酯对细菌营养体的抑制作用主要是通过营养体细胞的细胞壁，与生物膜相结合，影响营养体细胞正常的物质代谢和能量代谢来完成的，但由于革兰阳性细菌、革兰阴性细菌、酵母菌、丝状真菌等具有不同的细胞壁结构，故月桂酸单甘油酯对不同属性微生物的抑菌作用存在差异。

    2. 月桂酸单甘油酯抑制芽孢作用：

月桂酸单甘油酯除对细菌营养体具有较好的抑制作用外，还可降低细菌芽孢的耐热性，抑制芽孢萌发和杀死芽孢。芽孢的耐热性主要取决于多层次的芽孢壁和2.6-吡啶二羧酸，GML对芽孢具有抑制作用主要是由于GML能作用于芽孢壁，降低芽孢耐热性引起。Chaibi等研究表明溶解于磷酸盐缓冲液的月桂酸单甘油酯可抑制嗜热芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、产气荚膜梭菌以及肉毒梭状芽孢杆菌的芽孢萌发，且芽孢杆菌属芽孢壁梭菌属芽孢对月桂酸单甘油酯更加敏感。

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