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【吐温80供应销售】吐温80在食品领域的应用有这些

2022-11-10 09:45:50 wish 5

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  吐温80有特臭,味微苦,低温时成胶状,受热后复原。易溶于水,溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯,不溶于矿物油。吐温80是由人工合成的一种非离子乳化剂,广泛用于化妆品、食品领域和药物制剂中。


  吐温80在食品领域的应用如下:


  作O/W型食品乳化剂,单独使用或与司盘-60、司盘-65、司盘-80混合使用。


  本品具有优良的乳化、分散、润湿等性能。在食品工业中,用作冰淇淋,面包、糕点、糖果等乳化剂、分散剂和清凉饮料的浑浊剂。


  用量为0.1%~0.5%,以防止奶油食品飞溅、食品老化,并改善品质、增加光泽、改进口感、提高柔软性,尤其是对奶油巧克力太妃糖有明显的防起霜效果。


  它可单独使用,亦可与甘油酯、蔗糖酯等食品乳化剂共同使用,发挥协同效应。


  我国规定可用于乳化天然色素,最大使用量为1.g/kg;在牛乳中最大使用量为1.5g/kg;在雪糕和冰淇淋中最大使用量为1.0g/kg。

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