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【海藻酸钠供应】关于海藻酸钠的应用范围及用量

2022-09-28 09:20:13 wish 13

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  海藻酸钠为白色至浅棕黄色粉末;几乎无臭,无味。主要由海藻酸的钠盐组成,是一种多糖类生物高分子,具有来源广、无毒、易降解、易生物相容等多种特性。


  关于海藻酸钠的应用范围及用量:


  1.使用注意事项:在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。


  2.使用范围及用量:


  (1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。


  (2)美国FDA(1989)规定:用途及限量为,调味品和佐料(除用于填充油橄榄的香料之外),1%;糖果、Chemicalbook蜜饯和糕点糖霜,6.0%;明胶和布丁,4.0%;罐头,10.0%;加工水果和水果汁,2.0%;其它食品,根据实际工艺需要不超过1.0%。


  (3)日本规定:用于冰淇淋以改善保形性及使组织细腻,其用量为0.1%~0.4%;制造馅类可赋予粘结性,使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶,其用量为0.1%~0.7%。

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