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【麦芽糖醇​供应】关于麦芽糖醇的生产方法

2021-12-14 11:18:59 wish 32

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  麦芽糖醇为白色晶状粉末或无色透明中性粘稠液体,稀溶液有草莓香味,甜度为蔗糖的75%~95%,甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好。稳定性高,与蛋白质或氨基酸共存也不发生褐变反应。


  麦芽糖醇的生产方法如下:


  由淀粉经糖化酶分解成麦芽糖,再经高压氢化而得。


  在镍催化剂存在下,由含高麦芽糖的葡萄糖浆氢化而成。


  麦芽糖醇一般由麦芽糖高压氢化制得:C12H22O11+H2[Ni]→C11H24O11在30%的麦芽糖水溶液中加入10%的骨架镍催化剂,在4~12MPa和100~150℃下搅拌加氢。加氢结束后用活性炭脱色,再经阳离子树脂交换除去镍离子。把糖醇液浓缩至80%,加入1%的无水结晶麦芽糖醇,在连续搅拌下3d内将温度从50℃逐步冷却至20℃,离心分离结晶,用少量水洗涤,产品纯度可达99%。

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