产品资讯

【山梨糖醇供应销售】关于山梨糖醇的安全性及用量须知

2020-10-27 09:38:06 wish 81

图片关键词

  山梨糖醇,别名山梨醇。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。据供应山梨糖醇的倍特化工了解:食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶。可用作营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。

  关于山梨糖醇的安全性及用量须知:

  毒理学研究表明,山梨醇的常规毒性很低。大鼠长期喂养试验发现,山梨醇对雄鼠体重的增加无有害影响,主要器官组织病理学检查无不正常现象,仅会造成轻微腹泻及生长减缓。人体试验中,大于50g/d的剂量会导致轻微腹泻,长期摄入40g/d的山梨醇对受试者无影响。山梨醇在美国早已是公认安全的食品添加剂。

  目前FAO/WHO对山梨醇的最大日允许摄入量ADI值不作特殊规定,但必须在食品标签上注明“每天的摄取量不得超过50g,过量摄取可能导致腹泻”。

  GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定:山梨醇可作为甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂使用,在生湿面制品中的最大使用量为30.0g/kg;在冷冻鱼糜制品中的最大使用量为0.5g/kg。

  用于冷冻饮品、果酱、糖果、腌渍蔬菜、焙烤食品、调味品、饮料、膨化食品、豆制品工艺、制糖工艺、酿造工艺时,按生产需要适量使用。

图片关键词